Brauereiausschank am Heumarkt

Tradition
frisch gezapft

Das Brauhaus zum Pfaffen – ein Ort, wie Köln es einmal gemeint hat: hausgebrautes Bier, ehrliche Brauhausküche und Platz für alle, die gern gut sitzen.

Wir pflegen das Erbe, aber wir servieren es frisch.

Nimm Platz in über 800 Jahren Kölner Geschichte

Wer im Brauhaus zum Pfaffen sitzt, wird in über 800 Jahren Geschichte bewirtet: Bereits 1176 entstand auf einer kleinen Rheininsel das erste Fundament des Hauses – Kellergewölbe und Zisternen zeugen noch heute davon. Nach Kriegsschäden übernahm die Familie Päffgen 1966 das Gebäude, sanierte es und eröffnete 1974 den Brauereiausschank Altstadt Päffgen.

Dieser wurde weit über Köln hinaus für seine künstlerischen Akzente bekannt, die bis heute erhalten geblieben sind.

Seit 2026 führt der Kölner Gastronom Jakob Liebner gemeinsam mit seinem Team die Geschichte des Brauhauses zum Pfaffen weiter – mit Leidenschaft, Herzblut und Respekt vor seiner Tradition. Der historische Charme des Hauses bleibt dabei erhalten und wird behutsam in die Zukunft getragen.

In Köln gibt es viel Obergäriges, aber nur ein Pfaffen-Bier!

In familieneigener Hofanlage vor den Toren Kölns braut Maximilian Päffgen — Enkel von Hermann Päffgen, Gründer einer alten Kölner Hausbrauerei und bislang letzter Braumeister mit Namen Päffgen — sein nach eigener Rezeptur entwickeltes Pfaffen Bier mit Blick auf die Kölner Domtürme.

Beste Rohstoffe und handwerkliche Braukunst überzeugen im Geschmack des Bieres. Erfrischend kühl vom Fass gezapft — ein Genuss der besonderen Art. In Köln übrigens die einzige Adresse mit Pfaffen Bieren frisch vom Fass!

Original Pfaffen

Ganzjährig

Obergärige Spezialität aus Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und der speziellen Pfaffen Hefe.

4,9% vol.

Pfaffen Hefeweizen

Die frische hausgebraute Spezialität an heißen Sommertagen. Erfrischend kühler Genuss.

Mai – Sept.

4,7% vol.

Pfaffen Bock

Die dunkle, kräftig würzige Spezialität für die kalten Monate.

Nov. – Feb.

7,0% vol.

Gebraut nach deutschem Reinheitsgebot

Nur vier Zutaten: Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und die hauseigene „Pfaffen Hefe" – ganz nach dem über 500 Jahre alten deutschen Reinheitsgebot.

Einzigartiger Charakter

Goldgelb in der Farbe, malzig-karamellig im Antrunk, mit feiner Hopfennote im Abgang – waschechte Kölner Braukunst.

Immer frisch & zum Bestpreis

Zwölf Wochen Haltbarkeit sorgen für spritzige Frische in jedem Glas – unser Pfaffen Bier gibt's zudem für 2,20 € und damit zum besten Preis der Altstadt.

Familientradition seit Generationen

Maximilian Päffgen, Enkel des Kölner Brauerei-Gründers Hermann Päffgen, braut sein Bier nach eigener Rezeptur in familieneigener Hofanlage.

Saisonale Spezialitäten

Neben dem ganzjährigen Original gibt es im Sommer das fruchtig-frische Hefeweizen und im Winter den kräftig-würzigen Bock.

Mehrfach ausgezeichnet

2015 mit dem Meister.Werk.NRW-Preis für Nähe, Verantwortung und Qualität geehrt, 2016 bei den World Beer Awards ausgezeichnet.

Speisen & Getränke

Moderne rheinische Küche
& Brauhaus-Klassiker

Ehrliche rheinische Küche mit modernem Twist: Bei uns treffen Brauhaus-Klassiker wie Himmel un Äd oder Rinder Sauerbraten auf frische, saisonale Gerichte – vom Reibekuchen bis zur fangfrischen Forelle am Freitag.

Brauhaus-Brett

26 €

Mittelalter Gauda. Geräucherte Mettwurst. Linsen Frikadelle. Brauhaus Frikadelle (halb & Halb). Blutwurst. Gepickeltes Gemüse. Roter Zwiebelsalat. Senf. Roggenbrot. Salzbutter.

3 Reibekuchen

17 €

Knusprige Blutwurst. Schmorzwiebeln. Eingelegte Senfsaat. Apfelkompott. Zimmermanns Schwarzbrot. Salzbutter.

Spinatknödel

19 €

Waldpilzsosse. Preiselbeer - Schmand. Geröstet Mandeln. Geschmorte Rote Bete. Pflücksalat.

Knusprig geschmorte Schweinshaxe

25 €

Pfaffen Biersoße. Schloziges Wein Sauerkraut. Bratkartoffeln.

Brauhaus Schnitzel

23 €

Bratkartoffeln. Schmorzwiebeln. Pflücksalat.

Königsberger Klopse - Original vom Kalb

23 €

Kapernsosse. Katoffelstampf. Frittierte Kapern. Geschmorter Rote Bete Salat.

Kalbsleber

23 €

Portwein Rahm. Schmorzwiebeln. Kartoffelstampf. Apfelkompott.

Goldbraun gebackene Arme Ritter

7 €

Vanille Creme. Geröstete Zimt Mandeln. Warme Himbeeren. Puderzucker.

Bewertungen

Was unsere Gäste berichten

Ob die knusprige Haxe, das frisch gezapfte Kölsch oder einfach die Atmosphäre mitten am Heumarkt – unsere Gäste erzählen es am besten selbst. Über 2.900 Bewertungen bei Google sprechen für sich: Hier trifft ehrliche Brauhaus-Küche auf echte Gastfreundschaft, und genau das schmeckt man bei jedem Besuch.

      
 Gut4.12957 Bewertungen
 4.1
 Gut2957 Bewertungen
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   Robin K. 
 2 days ago
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Gutes Bier und sehr unterhaltsames und freundliches Personal
  
 
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   Cornelia Ellinghoven 
 4 days ago
 
 
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Am 1 September 2026 Neueröffnung, ein neuer Pächter. Das schönste Brauhaus in Köln. Tolle Speisekarte,  Gerichte sehr lecker, typisch Brauhaus aber originell umgesetzt....Das Pfaffen Bier sehr gut gezapft, toll im Geschmack,  sehr süffig.
  
 
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   Alexandra 
 5 days ago
 
 
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Der Pächterwechsel ist ein Segen für dieses Brauhaus! Die Renovierung ist super gelungen, die gemütliche Lokalität glänzt und leuchtet von innen und von außen. Das Personal ist sehr freundlich, aufmerksam und witzig. Die Speisen werden in einer hohen Qualität zügig serviert. Absolute Empfehlung. Wir kommen wieder!
  
 
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   Steff M. 
 5 days ago
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Ein Ort, an dem es sich schön mit Freunden verweilen lässt und die Herzlichkeit des gut gemaunten Personals einem ständig ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Tolles Ambiente, tolle Auswahl an Gerichten, für jeden was dabei und man verlässt das Brauhaus zufrieden und mit einem Lächeln. Einfach nur herrlich! Danke für einen tollen Abend. Ich freue mich auf weitere!
  
 
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   Roman Topp 
 5 days ago
 
 
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Waren heute bei der Neueröffnung 😍 Großartiger Service und das Essen hat fantastisch geschmeckt.
  
 
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   Martin P 
 5 days ago
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Endlich wieder geöffnet mit neuer Leitung. Super Service, leckeres Essen und vorallem gute Getränke! Freue mich schon auf den nächsten Besuch, um noch mehr von der Speisekarte zu probieren.